fbpx
Rabu, 6 Desember 2023
  • Login
ADAPADA.COM
ADVERTISEMENT
  • Ada Apa
  • Ada Pada
  • PSM
  • Profile
  • Gaya Hidup
  • Seni & Budaya
  • Bisnis & Event
  • Sports
  • Tips
  • Trip
No Result
View All Result
  • Ada Apa
  • Ada Pada
  • PSM
  • Profile
  • Gaya Hidup
  • Seni & Budaya
  • Bisnis & Event
  • Sports
  • Tips
  • Trip
No Result
View All Result
Adapada.com
ADVERTISEMENT
Home Gaya Hidup

Sejarah Coto Makassar

by REDAKSI
2021-06-26
Foto: reseppedia.com

Foto: reseppedia.com

FacebookTwitterWhatsappTelegram
ADVERTISEMENT

ADAPADA.COM – Coto Makassar atau yang kadang disebut dengan nama Coto Mangkasara merupakan kuliner khas kebanggaan masyarakat Makassar, Kuliner khas Makassar ini mudah ditemui, khususnya di kota Makassar dan sekitarnya.
Kuahnya dibuat dari rebusan jeroan bercampur daging sapi yang diiris-iris kecil-kecil. Biasanya coto ini dinikmati bersama ketupat atau burasa khas Makassar.

Tapi tahukah kalian awal mula ditemukannya makanan ini, ternyata Awal mulanya, coto berawal dari makanan China bernama Caudo. Makanan China ini lalu mengalami perkembangan dan menjadi Soto, namun dalam masyarakat Makassar menyebutnya dengan Coto atau Coto Makassar.

Baca Juga

Perbedaan Maag dan GERD

Hati-hati, Ini 7 Ancaman Akibat Kurang Tidur.

ADAPADAKEDAI ADAPADAKEDAI ADAPADAKEDAI
ADVERTISEMENT

Hidangan Coto Makassar memiliki cita rasa yang tinggi, dan sering dihidangkan pada kalangan kerajaan di istana raja pada zaman itu. Beberapa pendapat menyebutkan, awalnya Coto Makassar dibuat dan diciptakan oleh rakyat jelata. Kemudian para warga menyajikannya kepada pengawal kerajaan, sebelum bertugas untuk menjaga kerajaan.

ADVERTISEMENT

Bisa dibilang Coto Makassar sudah ada sejak cukup lama, sekitar tahun 1538. Karena merupakan perkembangan dari Caudo, tak heran jika Coto Makassar pun memiliki pengaruh dari makanan China. Hal ini bisa kita lihat dari sambar yang digunakan, yaitu tauco.

Tidak sesederhana soto pada umumnya, coto makassar menggunakan 40 macam rempah dan ini bukanlah jumlah yang sedikit. Inilah sebuah ciri khas dari Indonesia yang begitu kaya akan rempah yang benar-benar tercermin pada makanan yang satu ini. makanan ini memiliki kekhasan berupa bumbu rempah dan kacang untuk membuat kuah yang kental. Orang Makassar menyebutnya ampah patang pulo. Selain aneka macam rempah, sambal taoco asal Tiongkok pun menjadi bagian tak terpisahkan dari Coto Makassar.

40 macam Rempah tersebut terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, tauco, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jeroan.

Kenikmatan coto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaanya menggunakan kuali tanah yang disebut dengan korong butta atau uring butta.
Daging yang digunakan Coto Makassar adalah daging sapi. Ada pula isiannya menggunakan daging, lidah, otak, limpa, paru, hati, jantung, babat, yang di iris kecil dan dicampur dengan kuah.

Dengan menggunakan begitu banyak bumbu, maka Coto Makassar pun kaya akan manfaat dan khasiat untuk kesehatan. Bahkan khasiat yang dimiliki hidangan ini, telah dibuktikan dalam sebuah penelitian. Khasiat pertama yang terlihat adalah mampu mencegah, maupun mengatasi penyakit kurang darah atau anemia. Kandungan dalam Coto Makassar, memiliki asam folat dan zat besi yang cukup tinggi. Sehingga, dapat melancarkan pembentukan sel darah merah di dalam tubuh. Coto Makassar juga mengandung vitamin B. Dimana vitamin B tersebut sangat berguna untuk kesehatan, maupun perkembangan pada otak, dan khasiat khasiat yang lainnya.

Menjadi ikon kuliner Kota Makassar, Coto Makassar rupanya cukup digemari baik warga lokal maupun luar kota dan bahkan luar negeri. Di Makassar sendiri banyak bertebaran warung-warung yang menjual Coto Makassar dan selalu ramai dipadati oleh pembeli. Warung-warung tersebut banyak yang buka dari pagi hingga malam hari. Jika kamu berkunjung ke Kota Makassar, jangan lewatkan untuk mencicipi hidangan ini!

sumber: Berbagai Sumber

Tags: CotoCoto MakassarCoto MangkasaraMakananMakanan KhasMangkasaraMasakan
ShareTweetSendShare
ADVERTISEMENT
Previous Post

MIWF 2021 – Anthropause; Diisi Oleh Para Pekerja Migran Perempuan Indonesia

Next Post

“Bawaslu Goes to Campus”, Bincang Netralitas ASN dengan Praja IPDN Sulsel

Postingan Terkait

mg ADAPADA.COM

Perbedaan Maag dan GERD

2023-09-16
https://unsplash.com/@mertkahveci

Hati-hati, Ini 7 Ancaman Akibat Kurang Tidur.

2023-01-05
8436A939 F177 455A 85F9 B34938EF4A46 ADAPADA.COM

Pena Hitam Day Makassar 2022

2022-11-01
gad ADAPADA.COM

10 Negara Paling Kecanduan Internet dan Media Sosial

2022-09-27
Foto: Instagram @adapadakedai

9 Manfaat Unik Kopi

2022-05-30
blncg ADAPADA.COM

Balenciaga Merilis Sepatu Rusak “Paris Sneaker”

2022-05-12
Load More
Next Post
bawaslu 1 ADAPADA.COM

“Bawaslu Goes to Campus”, Bincang Netralitas ASN dengan Praja IPDN Sulsel

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

I agree to the Terms & Conditions and Privacy Policy.

Adapada Kedai 2.0 Adapada Kedai 2.0 Adapada Kedai 2.0
ADVERTISEMENT

Ikuti Kami

Facebook Youtube Instagram Twitter

Berita Populer

  • Sumber foto: Republika.co.id

    Sejarah, Ragam, dan Kepercayaan Terhadap Badik, Senjata Khas Sulawesi Selatan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 5 Permainan Anak Makassar Zaman Dulu Dan Manfaatnya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenal People-Pleaser dan Cara Mengatasinya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Manfaat Rutin Minum Air Serai Campur Jahe dan Madu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Revitalisasi Seni Tradisional

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
ADVERTISEMENT

Instagram

Makassar Dreams

ADVERTISEMENT
  • Tentang Adapada
  • Pedoman Media Siber
  • Kebijakan Privasi

Copyright © 2020 Adapada.com | All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Ada Apa
  • Ada Pada
  • PSM
  • Profile
  • Gaya Hidup
  • Seni & Budaya
  • Bisnis & Event
  • Sports
  • Tips
  • Trip

Copyright © 2020 Adapada.com | All Rights Reserved

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In