ADAPADA.COM – Baru-baru ini Taste Atlas yang merupakan situs panduan kuliner dari seluruh dunia yang dibuat oleh seorang pengusaha Kroasia yang juga membuat penilaian terhadap makanan pada komunitas pembacanya, memilih Rawon sebagai sup terenak di seluruh dunia.
Menurut daftar yang dirilis pada situs tersebut, rawon mendapatkan bintang senilai 4,8. Nilai tersebut mengungguli sembilan sup terkenal khas negara lainnya yang juga masuk ke dalam daftar tersebut, salah satunya adalah Ramen yang berasal dari Jepang.
Dikutip dari laman tasteatlas.com “Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup beraroma ini biasanya dibuat dengan daging sapi yang direbus perlahan dan bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Namun, elemen kuncinya adalah buah kluwek, kacang hitam Indonesia”.
Taste Atlas menyoroti penggunaan buah klewek atau kenari hitam sebagai ‘elemen kunci’ resep rawon. Sebab, kenari hitam terkenal sangat beracun jika dimakan mentah. “Bumbu Indonesia yang tidak biasa ini sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Itu digiling dengan bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan rasa yang bersahaja dan asam serta warna hitam gelap yang unik. Asal muasal sajian tersebut diyakini dari kota Surabaya, ibu kota Jawa Timur”.
Sebagai informasi, rawon adalah sup khas Jawa Timur yang diduga berasal dari Ponorogo. Menurut catatan sejarah, rawon tercatat dalam prasasti Taji dari 902 Masehi melalui kata ‘Rarrawan’. Ciri khas utama yang membedakan rawon dengan sup asal Indonesia lainnya adalah menggunakan buah kluwek.
Berikut daftar lengkap 10 sup terenak di dunia versi Taste Atlas.
- Rawon (Surabaya, Indonesia)
- Ramen Tonkotsu (Fukuoka, Jepang)
- Tom Kha Gai (Thailand)
- Sopa de Lima (Yucatan, Meksiko)
- Taiwanese Hot Pot (Taiwan)
- Ciorba Radauteana (Radauti, Romania)
- Bori-bori (Paraguay)
- Ramen (Jepang)
- Shoyu Ramen (Tokyo, Jepang)
- Zurek (Polandia)
Sumber: Tasteatlas.com
